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Quelltext der Seite 21.10.2017 | 5. BrauWerkTAG |
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===Rezept==
**Malz**
Sauermalz: 250g
Melanoidin: 500g
Pilsner: 4.324g
**Hopfen**
Hallertauer Perle: 17x3g
Regionaler Hopfen: 8g
===Protokoll==
15:45 Uhr | Braubeginn, Wasser erhitzen
16:45 Uhr | Einmaischen bei 57°C
17:22 Uhr - 17:37 Uhr | Eiweißrast bei 57°C
18:04 Uhr - 18:34 Uhr | Maltoserast bei 64°C
19:20 Uhr - 20:00 Uhr | Dextroserast/Verzuckerungsrast bei 72°C
20:00 Uhr | Erhitzen auf 78°C, danach Abmaischen und Läutern
22:50 Uhr | Beginn Vorderwürze kochen
bei 100°C 3x nach jeweils 20 min. eine Hopfengabe Hallertauer Perle Dolden
4. Hopfengabe mit 8g Regionaler Hopfen
01:16 Uhr | Brauende
===Galerie==
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